वैज्ञानिकहरूको चेतावनी- ‘ग्लोबल वार्मिङले बियरको स्वाद बिगार्छ’

खसोखास रिपोर्टर

---

प्रकाशित मिति : आश्विन २७, २०८० शनिबार

ग्लोबल वार्मिङका कारण बियरको स्वादमा परिवर्तन भइरहेको वैज्ञानिकहरूले चेतावनी दिएका छन् । हालैको अनुसन्धानले बियरलाई छुट्टै तितो स्वाद दिने युरोपेली हप्स (फूल) को मात्रा घट्दै गएको देखाएको छ।

यो पनि प्रक्षेपण गरिएको छ कि तातो, लामो र सुक्खा गर्मीले स्थिति बिग्रन्छ र बियर महँगो बनाउन सक्छ। अनुसन्धान गरिरहेका वैज्ञानिकहरूले युरोपेली हप्स खेती गर्नेहरूलाई विभिन्न प्रविधि अपनाउन सल्लाह दिएका छन्।

बियर युरोपेली संस्कृतिको एक महत्वपूर्ण भाग हो। बियर बनाउने प्रक्रियामा, तितोपन प्रदान गर्न उमालेर अघि हप्स थपिन्छ।

यद्यपि, बियरको समग्र स्वाद परिवर्तन गर्न पछि यसलाई प्रयोग गर्न सकिन्छ। यस अध्ययनले सन् १९७१ देखि १९९४ र १९९५ देखि १९९८ को बीचमा सुगन्धित हप्सको औसत उपज कति परिवर्तन भएको देखाउँछ।

यस अवधिमा यसको उत्पादन २० प्रतिशतले घटेको बताइएको छ । कोरोना महामारीका बीच सन् २०२० मा बियरको मूल्य १३ प्रतिशतले बढेको छ । युक्रेन संकटपछि ग्यास र अन्य इन्धनको मूल्य बढेपछि बियर पनि महँगो भएको छ ।